Biberzade Kurucusu ve Yönetim Kurulu Başkanı Bekir Altunok, Biberzade Çiğ Köfte'nin, 2019 yılında İstanbul'da; geleneksel çiğ köfte lezzetini modern üretim anlayışı, güçlü marka yönetimi ve yenilikçi ürün konseptleriyle yeniden yorumlamak amacıyla kurulduğunu söylüyor. Kuruluş aşamasından itibaren standart üretim, hijyen ve sürdürülebilir kaliteyi odağa aldıklarını vurgulayan Altunok, markanın kısa sürede Türkiye genelinde yaygın bir franchise ağına ulaştığını kaydediyor.
GELENEKTEN İNOVASYONA UZANAN YOLCULUK
Altunok, markayı sektörde ayrıştıran en önemli unsurlardan birinin, klasik çiğ köfte algısının ötesine geçen Sushi Rolls Çiğ Köfte gibi yenilikçi ürünler olduğundan bahsediyor. Bu konseptin; çiğ köftenin modern sunum teknikleriyle birleştiği, görsel olarak güçlü, tüketici deneyimini zenginleştiren ve özellikle genç kitlede yüksek ilgi gören özgün bir ürün grubu olduğundan söz eden Altunok, "Biberzade, gelenekten aldığı gücü inovasyonla birleştirerek çiğ köfte sektöründe fark yaratan, ölçeklenebilir ve sürdürülebilir bir marka yapısı inşa etmektedir" diye ekliyor.
Biberzade Çiğ Köfte olarak bayilik verdiklerini belirten Altunok, başvuruları resmi internet sitesi, kurumsal e-posta adresleri ve sosyal medya kanalları üzerinden topladıklarını belirtiyor. Altunok, ön değerlendirme sürecinin ardından uygun adaylarla birebir temas kurduklarını, lokasyon, yatırım ve operasyon başlıklarını detaylı biçimde ele aldıklarını ifade ediyor. Bayilik modelinde temel hedeflerinin markayı doğru lokasyonlarda ve doğru iş ortaklarıyla büyütmek olduğunu vurgulayan Altunok; yeterli yatırım bütçesi, konseptle uyumlu lokasyon, kalite ve operasyon standartlarına tam bağlılık, işletmeyi aktif şekilde yönetecek bir yaklaşım ve uzun vadeli iş birliği vizyonunun öncelikli kriterler arasında yer aldığını bildiriyor.
