Haftanın kulisleri
İDRİZ ÇOKAL/ Tarihi bina, Bulgari'nin radarında… Konya'ya Mövenpick de geliyor… Avrupalıların Damak talebi… Köftecilere yaramadı, kanatçı talip oldu…
Tarihi bina, Bulgari'nin radarında
İstanbul Üsküdar ilçesi Çengelköy semtindeki Kuleli Askeri Lisesi binasının geçmişi 1808 yılına, 1. Mahmut dönemine dayanır. Osmanlı ve Cumhuriyet döneminde zaman zaman kışla binası olarak da hizmet veren bu bina, savaş ve salgın dönemlerinde hastane olarak da kullanıldı. Eğitim amaçlı olarak ise ilk kez 1845 yılında hizmet vermeye başladı. Zaman zaman eğitim başka yere taşınsa da 1947 yılından bu yana Kuleli Askeri Lisesi bu binayı kullandı. 15 Temmuz hain darbe girişimi sonrasında bina Milli Savunma Bakanlığı uhdesinde Milli Savunma Üniversitesi tarafından kullanılıyor. Bir bölümü de Turizm Bakanlığı'na tahsis edilerek, müze olarak hizmet veriyor.
Bu tarihi bina ile ilgili geçmişte bazı haberler çıktı. Yatırımcılara satıldığı yönünde haberler yapılsa da hem Milli Savunma Bakanlığı hem de Turizm Bakanlığı bu iddiaları yalanladı. Ancak son günlerde bina ile ilgili yeni bir bilgi kulislerde dolaşmaya başladı. Bize gelen bilgilere göre bu tarihi ve görkemli bina ile dünyaca ünlü bir marka ilgileniyormuş. Türkiye'ye İstanbul'dan giriş yapmak için 10 yıldır araştırmalar yapıp, Bodrum'dan giriş yapan Bulgari Group, tarihi bina ile ilgileniyormuş. Bodrum'da Cengiz Holding ile ultra lüks bir tatilköyü yatırımına başlayan Bulgari'nin İstanbul'a ilgisi devam ediyormuş. Kuleli Askeri Lisesi binasını alarak veya kiralayarak ultra lüks bir otele dönüştürmek istiyormuş.
Bize gelen bilgiler böyle. Kesinleşen, resmileşen bir şey yok elbette ama kulislerde dillendirilen bu bilgiyi önemsedik ve aktaralım istedik…
Konya'ya Mövenpick de geliyor
Son dönemde yerli ve yabancı otel zincirlerinin akın ettiği Konya'ya şimdi de 1948'de İsviçre'de kurulan, günümüzde Accor bünyesindeki lüks marka olan Mövenpick geliyor.
Arkadaşımız Kerem Köfteoğlu'nun duyumlarına göre otelin sahibi 1979'dan beri inşaat sektörünün çeşitli iş kollarında hizmet veren Görgülü Grup'muş. Grubun Mehmet ve Mustafa Görgülü tarafından küçük bir marangoz atölyesinde başlayan hikayesi, inşaat- taahhüt, gayrimenkul ve yapı sektörlerinde devam ediyor. Şimdi de Konya kent merkezinde Ankara Caddesi ile Ali Ulvi Kurucu Caddesi'nin kesişiminde bulunan KonyaKent+ Center projesine Mövenpick Living Otel'i de katacaklarmış. Kulislerde danışmanlığı MY Otel Yatırım ve Yönetim Danışmanlığı tarafından yürütülen projenin Konya'da turizm ve konaklama sektörüne değer katacağı konuşuluyormuş.
Projesi otel & rezidans karma şeklinde tasarlanan Mövenpick Living markası, Mövenpick'in uluslararası konfor standartlarını rezidans ayrıcalığıyla bir araya getirecekmiş. Açılış takvimiyle ilgili henüz resmi bir açıklama yapılmazken, bu markanın da Konya'ya gelecek olması şehirde büyük bir heyecan yaratmış. Kulağımıza gelen bilgilere bakılırsa şirket yönetimi otelin açılış tarihini de yakında açıklayacakmış.
Avrupalıların Damak talebi!
Dünya çikolata devi Nestlé'nin geçmişi 1866 yılında, Anglo-Swiss Condensed Milk Company'nin Avrupa'nın ilk konsantre süt fabrikasını İsviçre'de açmasına dayanıyor. 1867'de ilk bebek mamasını geliştiren Henri Nestlé'nin kurduğu şirket, 1905 yılında Anglo-Swiss ile birleşmesinden ortaya bugünkü Nestlé ortaya çıktı. Türkiye'ye gelmesi de çok uzun sürmemiş. 1909 yılında ilk satış ofisini açmış. 1927 yılında da Türkiye'deki ilk fabrikasını İstanbul Feriköy'de kurmuş. Bu tarihten günümüze Türkiye'de çikolata üretimi devam ediyor. Bugün çikolata fabrikası Bursa Karacabey'de. Her çikolata markasının olduğu kadar Nestlé için de fıstık önemli bir hammadde. Ancak Nestlé'yi farklı kılan bu alanda ilk olması. Türkiye'nin ilk fıstıklı çikolatasını Nestlé'nin ürettiğini belirtelim. Bu nedenle de fıstık bu firma için önemli bir girdi maddesi. Tabi özellikle Antep fıstığı Nestlé için olmazsa olmaz. Bu nedenle de Antep fıstığı üretimi için özel projeler yürütüyor. 2011 yılından bu yana Fıstığımız Bol Olsun projesi devam ediyor. Damak markası ile yürütülen proje kapsamında bugüne kadar 2 bin 500 çiftçiye ve 4 bin 500 çocuğa eğitim verildi. Türkiye için çok önemli bir tarımsal değere sahip olan Antep fıstığında verim 2,5 kat artırıldı. Bugün Türkiye, ABD'den sonra dünyanın en büyük 2. Antep fıstığı üreticisi konumuna geldi. Nestlé'nin Türkiye'den çıkardığı Damak markası da Antep fıstığı kullanılıyor. 1933 yılından bu yana üretilen Damak, Türkiye'den dünyaya ihraç edilen milli bir lezzet konumunda. Son 10 yılda da Damak inovatif ürünleri öne çıkmaya başladı. Damak Baklava, Damak Lokum ve Damak Ezme gibi ürünlerle geleneksel Türk tatlarını çikolata inovasyonuyla buluşturdular. Bugün Nestle'nin en büyük çikolata markası konumunda olan Damak, toplam Nestlé Türkiye çikolata cirosunun yaklaşık yüzde 40'ını sağlıyor. Nestlé Çikolata ve Şekerleme İş Birimi Genel Müdürü Esin Tanık ve ekibi Damak'ın Avrupa ülkelerine ihracatını iki katına çıkarmak gibi bir hedef belirlemişler. 2025 yılında Damak ihracatı toplam tonajın yaklaşık yüzde 25'ine ulaşmış. Hedefler doğrultusunda fabrikadaki kapasite artırım yatırımları da yapılmış. Esin Tanık ve ekibi özellikle Avrupa'daki Damak ihtacatını iki katına çıkarmak için çalışıyormuş. Damak yurt dışında büyük talep görüyormuş.
Eskiden Avrupa'dan Türkiye'ye tatile gelen gurbetçilerden akrabaları yabancı çikolata isterlerdi. Özellikle Alman ve İsviçre çikolatası revaçta idi. Şimdi ise Türkiye'den Avrupa'ya gidenlerden Damak talep ediliyormuş. Gerçekten muhteşem bir gurur…
Köftecilere yaramadı, kanatçı talip oldu
Kulis sayfamızı takip edenler hatırlayacaktır. İstanbul Ümraniye Küçüksu Caddesi'nde iki dönem köftecilere ev sahipliği yapan dört katlı bir binadan bahsetmiştik. Bu bina ilk olarak İstanbul'un ünlü köfte markalarından Filizler Köfte'ye ev sahipliği yaptı. 2015 yılında Filizler Köfte'nin bu şubesi kapandı. Aradan bir zaman geçtikten sonra da Tekirdağ'ın ünlü köfte markası Özcanlar Köfte aynı yerde hizmet vermeye başladı. İlk dönemler oldukça iyi iş yapan bu mekan, pandemi döneminde haliyle olumsuz etkilendi. Sonrasında da kapandı. Yaklaşık bir senedir bina boş duruyordu. Geçtiğimiz günlerde ünlü yemek yarışması Master Chef'e konuk olarak katılan eski yarışmacılardan Ayaz Geçer nam-ı diğer Kanatçı Ayaz, İstanbul Ümraniye'de yeni bir şube açılışı yapacaklarını açıklamıştı. Kanatçı Ayaz'ın yeni şubesi, iki ünlü köfteciye ev sahipliği yapan bu bina olacakmış. Tadilat işleri tüm hızıyla devam ediyor. Kanatçı Ayaz tabelaları takılmaya, mutfak ve salonlar komple yenilenmeye başlamış. Öğrendiğimize göre birkaç hafta içinde de açılışı yapılacakmış.
Bakalım iki ünlü köftecinin umduğunu bulamadığı bu bina, Kanatçı Ayaz'a yarayacak mı…
Yeri gelmişken Kanatçı Ayaz'dan da kısaca bahsedelim. Ayaz Abdurrahman Geçer, 24 yaşında ve aslen Siirtli. Şırnak Silopi doğumlu olan Ayaz Abdurrahman Geçer, 13 yaşından beri Ankara'da yaşıyor. Ankara'da bir restoranda çalışan Geçer, Master Chef ile birlikte hayatına yeni bir rota çiziyor. Genç şefe başarılar diliyoruz…